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什么是棕櫚仁油？

發布時間：2023-05-13 17:08:04      點擊次數：49

棕櫚仁油（Palm kernel oil）又稱棕仁油，取自棕櫚果的仁。棕櫚仁油中含大量的低級脂肪酸，所以它的性狀與棕櫚油很不相同，卻與椰子油很相似。

新鮮棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，有如固體的稠度，具有令人喜愛的核桃香味。棕櫚仁油在儲藏時較易氧化分解，其味變得辛辣。棕櫚仁油是一種常見的的佐料；由于成本低廉它在日益增加的食品商業工業用途廣泛。它的高氧化穩定性及不含膽固醇和反式脂肪酸性質在提煉產品（飽和度）煎炸使用時特別受歡迎，有利于身體健康。


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